| 下级栏目：• 闽菜 • 浙江菜 • 安徽菜 • 苏菜 • 粤菜 • 鲁菜 • 川菜 |
发布时间：2010-08-09 - 点击：20次 - 字数：823字 | 花茹田鸡 花茹田鸡原料: 田鸡腿，水发花菇，姜汁，味精，甜米酒 花茹田鸡制作方法: 特点：安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴. 用料：田鸡腿400克，水发花菇150克，姜汁10克，味精1克，甜米酒，... |
|
发布时间：2010-08-08 - 点击：15次 - 字数：577字 | 八公山豆腐 八公山豆腐原料: 八公山豆腐250克 熟笋25克 水发木二50克 虾籽10克 八公山豆腐制作方法: 豆腐切块，下冷水锅中烧开捞起沥干。 笋切片，淀粉加水调成糊状。豆腐滚浆，下5成热油中炸至黄金色。 虾籽、笋片、木耳下5成热油中煸炒，加入豆腐... |
|
发布时间：2010-08-07 - 点击：19次 - 字数：730字 | 煮糟青鱼 煮糟青鱼原料: 青鱼750克，熟火腿15克、水发香菇15克。 熟冬笋片25克、菠菜30克，香糟15克、盐1.5克、葱10克、姜7.5克、绍酒25克、味精1.2克、熟猪油35克。 煮糟青鱼制作方法: 将鱼段皮朝下，在脊骨上横切三刀（骨断肉连... |
|
发布时间：2010-08-07 - 点击：20次 - 字数：733字 | 醉蟹清炖鸡 醉蟹清炖鸡原料: 活老母鸡一只（重约750克）、醉蟹150克。 熟火腿片25克、水发香菇15克，笋片25克。绍酒40克、葱25克、姜25克、精盐7.5克。 醉蟹清炖鸡制作方法: 将鸡宰杀治净，连同肫、肝... |
|
发布时间：2010-08-06 - 点击：32次 - 字数：719字 | 鏊锅油鸡 鏊锅油鸡原料: 当年活母鸡一只（重约1750克）。 玉果3克、桂皮3克、八角3克、小茴香3克、山奈3克、姜黄3克、葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐10克、酱油25克、菜油50克。 鏊锅油鸡制作方法: 将鸡治净，下沸水锅中煮5分钟，捞出洗净... |
|
发布时间：2010-08-06 - 点击：47次 - 字数：625字 | 八宝甜饭 八宝甜饭原料: 糯米300克。 豆沙50克、蜜枣15克、桂圆肉10克、莲于15克、金桔饼10克、青梅5克、瓜仁5克、松子仁5克。熟猪油15克、绵白糖30克、桂花1克。 八宝甜饭制作方法: 糯米洗净，浸泡，上笼蒸熟，拌入绵白糖、熟猪油。碗内抹上猪油... |
|
发布时间：2010-08-05 - 点击：15次 - 字数：695字 | 八宝酿香瓜 八宝酿香瓜原料: 黄皮香瓜一个。 糯米50克、去核蜜枣35克、青梅15克、糖莲子25克、金桔饼15克、香橼条15克、熟白果肉25克、核桃仁30克、生猪板油40克。白糖75克、淀粉10克。 八宝酿香瓜制作方法:... |
|
发布时间：2010-08-05 - 点击：13次 - 字数：674字 | 扒方肉 扒方肉原料: 猪五花肉1.5公斤，酱油10克，盐5克，料酒100克，冰糖150克，净葱25克，荷叶夹12只。 .扒方肉制作方法: (1)... |
|
发布时间：2010-08-04 - 点击：14次 - 字数：672字 | 拔丝楂糕 拔丝楂糕原料: 山楂糕350克。 芝麻仁10克、鸡蛋25克。冰淀粉15克、面粉30克、花生油500克（实耗油75克），白糖75克、桂花酱5克。 拔丝楂糕制作方法: 将山楂糕切成4.5厘米长、1.2厘米宽的条。鸡蛋加水淀粉、面粉、清水调成蛋糊... |
|
发布时间：2010-08-03 - 点击：12次 - 字数：723字 | 八宝鹌鹑 八宝鹌鹑原料: 光鹌鹑400克。 火腿25克、莲子15克、猪肉40克、笋肉35克、杞子10克，芡实米10克、龙虾片15克。精盐7.5克、绍酒35克、葱25克、姜25克、干淀粉25克、花生油1000克（实耗油100克）... |
|
发布时间：2010-08-02 - 点击：17次 - 字数：757字 | 白炒刀鱼丝 白炒刀鱼丝原料: 刀鱼300克。 水发冬菇10克、绿叶菜100克、蛋清20克、火腿15克。绍酒20克、葱姜汁10克、精盐2克、水淀粉15克、味精1.5克、猪油500克（实耗油100克）。 白炒刀鱼丝制作方法:... |
|
发布时间：2010-08-02 - 点击：20次 - 字数：893字 | 八宝鼋鱼 八宝鼋鱼原料: 活甲鱼一只（重约750克）。 糯米50克、鲜笋30克、熟火腿25克、水发冬菇15克、薏仁15克、芡实15克、黄蛋糕20克、青豆15克、虾子5克。葱25克、姜15克、绍酒40克、桂皮3克、八角3克、盐10克、酱油25克、白糖10克、熟猪油35克、蒜15克... |
|
发布时间：2010-07-31 - 点击：10次 - 字数：788字 | 鲃肺汤 鲃肺汤原料: 活鲃鱼500克，熟火腿片、熟猪油各15克，水发香菇片、熟春笋片各10克，豌豆苗5克，绍酒25克，精盐7 克，味精、白胡椒粉各二克，葱末5克，鸡清汤750克。 鲃肺汤制作方法: 一... |
|
发布时间：2010-07-31 - 点击：17次 - 字数：818字 | 白酥鸡 白酥鸡原料: 当年仔母鸡鸡脯肉300克。 大白虾150克、熟火腿片25克、冬笋尖片25克、香菇片15克、猪肥膘50克、虾于5克，绿叶菜25克。淀粉25克、绍酒30克、精盐7.5克、葱25克、姜15克、白酱油25克、猪油35克、鸡油15克。 白酥鸡制作方法:... |
|
发布时间：2010-07-30 - 点击：8次 - 字数：692字 | 白汁回鱼 白汁回鱼原料: 回鱼一尾（约重750克）。 春笋35克。绍酒20克、熟猪油75克、酒酿15克、高汤250克、盐2克、葱10克、姜7.5克、白胡椒粉2克。 白汁回鱼制作方法: 将鱼段切成块，放入沸水锅中，加酒、精盐烧沸，捞出洗净。锅置旺火上烧热... |
|
|
