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| 下级栏目：• 闽菜 • 浙江菜 • 安徽菜 • 苏菜 • 粤菜 • 鲁菜 • 川菜 | 发布时间：2010-09-10 - 点击：45次 - 字数：537字 | 酸菜牛肉 酸菜牛肉原料: 腌牛肉250克,酸菜茎薄片200克,以葱自、辣椒、蒜茸为配料,油味料等适 酸菜牛肉制作方法: ①用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡；②烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里；③锅中留油,将配 料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀... |
| 发布时间：2010-09-09 - 点击：11次 - 字数：574字 | 素炒鸡丁 素炒鸡丁原料: 净鸡肉250克,鸡蛋1只,青椒50克植物油、淀粉、精盐、黄酒、味精适量 素炒鸡丁制作方法: ①鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盘内,加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用。青椒切成蚕豆大的丁 ②炒锅放油,烧至五... |
| 发布时间：2010-09-08 - 点击：28次 - 字数：518字 | 蛋拌豆腐 蛋拌豆腐原料: 熟鸡蛋2只,嫩豆腐l盒,精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和麻油备少许。 蛋拌豆腐制作方法: ①将熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净； ②和嫩豆腐一起放到碗内,加入精盐、酱油、味精、蒜泥、菊花和麻油调好口味用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀即可。... |
| 发布时间：2010-09-06 - 点击：17次 - 字数：595字 | 沙锅鱿鱼 沙锅鱿鱼原料: 鱿鱼八两,烧腩二两,冬菇四只,蒜肉六粒,姜数片葱二条切丝,生粉酌量,生菜六两麻油、古月粉,盐各适量。 沙锅鱿鱼制作方法: ①冬菇浸软去脚烧腩切块。蒜肉用将滚之油炸黄捞起... |
| 发布时间：2010-09-05 - 点击：14次 - 字数：598字 | 沙锅鳝鱼 沙锅鳝鱼原料: 鳝鱼八两,烧腩二两,冬菇四只,蒜肉六粒,姜数片葱二条切丝,生粉酌量,生菜六两麻油、古月粉,盐 沙锅鳝鱼制作方法: ①冬菇浸软去脚烧腩切块。蒜肉用将滚之油炸黄捞起。鳝鱼洗净抹水斩块,加腌料腌二十分钟；沾满生粉用滚油大火炸黄捞起... |
| 发布时间：2010-09-04 - 点击：12次 - 字数：588字 | 清炒虾仁 清炒虾仁原料: 虾仁300克,熟胡萝卜丁25克,青豆50克,花生油500克精盐3克,味精,l克干淀粉50克,豆芽汤25克,水淀粉l0克, 麻油15克。 清炒虾仁制作方法: ①将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀。② 炒锅上火,舀入花生油,烧至五成热... |
| 发布时间：2010-09-03 - 点击：14次 - 字数：517字 | 清炒芦笋 清炒芦笋原料: 芦笋200克,葱粒,l00克。盐适量,淀粉、料酒、醋少许。 清炒芦笋制作方法: ①将芦荀洗净,切成段,备用。②炒锅内放底油, 加入葱粒煸炒,并放入姜、料酒、醋、盐和味精,加入笋段,不停地翻炒,待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁,即可装盘。... |
| 发布时间：2010-09-02 - 点击：21次 - 字数：501字 | 葱油饼 葱油饼原料: 面粉500克,葱花,l00克,盐、油、花椒粉各适量。 葱油饼制作方法: ①将面粉、水拌和均匀,揉成面团,搓成长条； ②摘下生坯,擀成围片,刷上油； ③将葱花、盐、油、花椒粉拌和,均匀地撒在圆片上,卷好擀圆,上平底锅烙烙至金黄色出锅。... |
| 发布时间：2010-08-31 - 点击：15次 - 字数：580字 | 青菜汤 青菜汤原料: 嫩白菜心250克,胡罗卜丝,l00克,好鸡汤,l000克,盐5克味精2克,葱、姜各5克,料酒5克 青菜汤制作方法: ①将菜心洗净并从中间剖开,把它切成长短一样的原料。葱切段,姜切块用刀略拍；②锅中加入鸡、清水,再下葱、姜烧开后将白菜心放... |
| 发布时间：2010-08-29 - 点击：18次 - 字数：599字 | 茄汁猪排 茄汁猪排原料: 猪排500克,绍酒、花椒盐备,l0克,酱油20克,味精,l克干淀粉15克,鸡蛋1个,猪油,l000克番茄汁适量。 茄汁猪排制作方法: ①将猪排斩成15厘米宽、厚薄均匀的条,每条都要均匀地带上骨头；②将猪骨条放碗里加入绍酒、酱油、味精... |
| 发布时间：2010-08-28 - 点击：23次 - 字数：529字 | 牛筋煲 牛筋煲原料: 牛筋,l00克,火腿片,红枣六粒去核甘笋、姜少量上汤、蚝油、生抽、糖、盐、酒备适量,生粉、老抽、麻油、古月粉少许 牛筋煲制作方法: ①牛筋用慢火炸透捞出,浸入清水少时,然后用滚水提透待用；②下油三汤匙,爆香姜,放调味、牛筋、红枣... |
| 发布时间：2010-08-27 - 点击：21次 - 字数：577字 | 马蹄鸡丁 马蹄鸡丁原料: 鸡肉250克,马蹄75克,油1500克,面酱,l0克,料酒15克酱油15克,白糖40 克,盐2克,昧精5克,鸡蛋25克水淀粉50克,面少许,香油,l0克,小黄瓜一根,红辣椒2个。 马蹄鸡丁制作方法: 1.鸡肉切丁放碗里加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊； 2... |
| 发布时间：2010-08-26 - 点击：20次 - 字数：552字 | 红豆沙包 红豆沙包原料: 面粉,l000克,鲜酵母半块,红豆沙馅心600克,糖板油丁100克 红豆沙包制作方法: ①将鲜酵母加温水搅,调成糊状,倒入面粉,再加水拌和揉透,静置2小时；②将面团搓条,摘成坯子,再揿成中 间厚、周转薄的圆形皮子... |
| 发布时间：2010-08-25 - 点击：22次 - 字数：593字 | 芝麻豆腐 芝麻豆腐 芝麻豆腐原料: 黄豆嫩豆腐300克黄牛肉、菜油、蒜苗各,l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉备20克精盐,l0克, 鲜汤200克。 芝麻豆腐制作方法: ①将豆腐切成,l厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米长的小段... |
| 发布时间：2010-08-24 - 点击：19次 - 字数：563字 | 炸鸡排 炸鸡排原料: 鸡大腿4只,鸡蛋1只,干面粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克 炸鸡排制作方法: ①在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下,用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上面粉。鸡蛋磕在碗里... |
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