| 下级栏目：• 闽菜 • 浙江菜 • 安徽菜 • 苏菜 • 粤菜 • 鲁菜 • 川菜 |
发布时间：2010-08-22 - 点击：20次 - 字数：583字 | 鱼腩煲 鱼腩煲原料: 鱼脯一斤,萝卜一斤,姜数片,蒜茸一汤匙,南乳半汤匙,磨鼓一汤匙葱三条切段,酒2汤匙,香菜2棵豆腐, 盐,糖,生抽,老抽,果皮八角,生粉各适量 鱼腩煲制作方法: ①南乳磨鼓加水2汤匙搅匀。鱼脯放入滚水中煲滚,... |
|
发布时间：2010-08-21 - 点击：11次 - 字数：568字 | 辣酱面 辣酱面原料: 面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克辣椒面、葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。 辣酱面制作方法: ①炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香昧, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉 熟... |
|
发布时间：2010-08-20 - 点击：21次 - 字数：468字 | 干烧虾 干烧虾原料: 大虾,木耳丁,葱节豆瓣酱,调料。 干烧虾制作方法: ①炒锅上火留底油油热放人大虾、肉盯木耳盯葱节煽炒②放入豆瓣酱、调料烧入味即可。 所属菜系：闽菜 |
|
发布时间：2010-08-19 - 点击：20次 - 字数：496字 | 干烧牛肉片 干烧牛肉片原料: 牛肉,芹菜,姜丝豆瓣酱,辣椒粉,味精,料酒,醋,糖。 干烧牛肉片制作方法: ①将牛肉切成薄片；②上旺火煸炒,加姜丝、豆瓣酱、辣椒粉略炒至油变红,加料酒、味精、白糖、芹菜翻炒几下,淋少许醋,装盘,撒花椒粉即可。 所属菜系：闽菜 |
|
发布时间：2010-08-18 - 点击：17次 - 字数：727字 | 菜包 菜包原料: 青菜1250克，金针菜25克，笋25克，精盐、味精、白糖、姜末、生油、麻油各适量，鲜酵母半块，面粉1000克。 菜包制作方法: 1.青菜洗净，用开水烫后捞出，放冷水浸冷后挤去水分，斩成细末待用。金针菜、笋、冬菇用温水浸发洗净,亦斩成细末... |
|
发布时间：2010-08-17 - 点击：16次 - 字数：589字 | 樱橘蛤士蟆 樱橘蛤士蟆原料: 干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 罐 头 橘 瓣 10 克 红 樱 桃 10 克 樱橘蛤士蟆制作方法: 泡发好的蛤士蟆加清水、料酒、葱姜，蒸10分钟取出； 漂洗除去腥味，用清水浸泡； 冰糖加清水烧开熬成糖水，滤去杂质；... |
|
发布时间：2010-08-16 - 点击：13次 - 字数：624字 | 燕巢凤尾虾 燕巢凤尾虾原料: 活大虾500克 马铃薯200克 发菜5克 芹菜1棵 水发香菇25克 熟青豆15克 燕巢凤尾虾制作方法: 马铃薯切丝下盐水浸泡后，用干淀粉和面粉拌匀。 虾去头壳治净，加调料，淀粉拌匀，马铃薯丝摆成燕窝状，下7成热油中炸至浅黄色... |
|
发布时间：2010-08-15 - 点击：15次 - 字数：978字 | 虾籽管廷 虾籽管廷原料: 管廷 12根，鸡汤 100克，虾籽 5克，酱油 15克，水发冬菇 3个，绍酒 15克，熟笋片 15克，湿淀粉 10克，小葱末 10克，熟猪油 250克 （约耗75克），姜末 10克，精盐 25克 虾籽管廷制作方法:... |
|
发布时间：2010-08-14 - 点击：31次 - 字数：590字 | 无为熏鸭 无为熏鸭原料: 鸭子两只鸭子两只物 葱片100克 姜片100克 茴香25克 无为熏鸭制作方法: 鸭子治净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次。 将鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去皮衣... |
|
发布时间：2010-08-13 - 点击：30次 - 字数：712字 | 问政山笋 问政山笋原料: 问政山春笋，香肠，冬菇，火腿骨 问政山笋制作方法: 特点：安徽名菜,此菜以问政山春笋加糖炖制而成,脆,嫩,鲜,甜. 原料：山笋500克,香肠,冬菇各50克,火腿骨1根. 烹饪方法:将笋切成滚刀块,冬菇,香肠切片.将笋放入沙锅中,加火腿骨和 水... |
|
发布时间：2010-08-12 - 点击：27次 - 字数：510字 | 什锦肉丁 什锦肉丁原料: 猪 肉 脊 肉150 克 鲜 辣 椒50 克 青 豆50 克 香 菇50 克 什锦肉丁制作方法: 里脊肉切丁，加料酒、葱姜、胡椒粉、味精入味，下8成热油中滑熟捞出； 锅留底油，下辣椒块煸炒出辣味，下肉盯青豆、香菇丁翻炒几下勾薄芡出锅即可... |
|
发布时间：2010-08-11 - 点击：29次 - 字数：536字 | 葡萄鱼 葡萄鱼原料: 带皮青鱼肉350 青菜叶4片 鸡蛋一个 咸面包屑75克 葡萄汁100克 葡萄鱼制作方法: 鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；... |
|
发布时间：2010-08-10 - 点击：23次 - 字数：645字 | 李鸿章杂烩 李鸿章杂烩原料: 鸡 肉、 海 参、 熟 白 鸡 肉、 鱼 肉、 熟 火 腿、 油 发 鱼 肚、 鱿 鱼、 水 发 腐 竹、 干 贝、 冬 菇、 玉 兰 片 适 量 李鸿章杂烩制作方法: 制法 海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片； 猪肚、鸡肉、干贝加葱结... |
|
发布时间：2010-08-10 - 点击：15次 - 字数：526字 | 蜜汁红芋 蜜汁红芋原料: 红芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克 蜜汁红芋制作方法: 选出过汗的聚橘黄色红芋洗净去皮，消成两头尖的块； 砂锅底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬划，再放入红芋、蜂蜜，烧开后移小火焖1小时； 汤汁浓缩后，将红芋装盘，浇上原汁即成... |
|
发布时间：2010-08-09 - 点击：20次 - 字数：677字 | 凤尾虾排 凤尾虾排原料: 青虾，精盐，料酒，葱姜汁，花椒 凤尾虾排制作方法: 特点：安徽名菜,此菜外型美观,肉质微酥,虾仁嫩鲜,以花椒或番茄酱佐食别有风味. 用料：青虾700克，精盐，料酒，葱姜汁，花椒各适量... |
|
|
