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发布时间：2009-12-15 - 点击：14次 - 字数：564字 | 烩肥肠 烩肥肠原料: 猪熟肥肠500克，酱油6克，盐5克，葱姜油76克，味精5克，料酒15克。干淀粉75克，鸡汤1.5公斤，香菜末50克，蒜末20克。 烩肥肠制作方法: (1) 将肥肠斜刀切成片，用开水氽透后控去水分。 (2... |
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发布时间：2009-12-15 - 点击：12次 - 字数：692字 | 黄焖鸭肝 黄焖鸭肝原料: 鸭肝100克。 水发玉兰片15克、冬菇15克。白糖30克、酱油10克、葱椒泥10克。葱10克、姜10克、甜面酱15克、绍酒20克、猪油150克。 黄焖鸭肝制作方法: 鸭肝洗净，放沸水中氽过，切成1.5厘米宽的条，用竹签在条上划一个小口（易进汤汁）... |
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发布时间：2009-12-14 - 点击：23次 - 字数：748字 | 鸡里爆 鸡里爆原料: 鸡脯肉750克。 猪肚30克、鸡蛋一个（重约50克）。精盐4克、碱粉3克、绍酒20克、味精1克、湿淀粉25克、熟猪油100克、蒜3克。 鸡里爆制作方法: 鸡脯肉剔去筋膜，片成长3.3厘米的片，加蛋清、精盐... |
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发布时间：2009-12-14 - 点击：15次 - 字数：609字 | 烩银丝 烩银丝原料: 料散丹1公斤，大油50克，香油、毛姜水各10克，香菜末50克，蒜末25克，葱段50克，湿淀粉10克，盐6克，鸡汤750克 烩银丝制作方法: (1) 用热淼针散丹烫一下捞出，把黑膜搓去后洗干净，放入开水锅中，加入葱、姜(拍松)... |
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发布时间：2009-12-13 - 点击：15次 - 字数：662字 | 煎蒸黄鱼 煎蒸黄鱼原料: 新鲜黄鱼750克。 干面粉25克、鸡蛋液25克。花生油150克、葱丝10克、姜丝15克、酱油10克、清汤200克、醋20克、芝麻油10克、香菜段10克... |
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发布时间：2009-12-13 - 点击：15次 - 字数：680字 | 煎雏肉 煎雏肉原料: 猪里脊肉（当地俗称 雏肉 ）200克。 玉兰片50克、豌豆30克。葱姜丝15克、精盐4克、酱油2克、味精0.5克、绍酒15克、白糖20克、花椒油、湿淀粉各适量。 煎雏肉制作方法: 将猪里脊肉片切成0... |
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发布时间：2009-12-13 - 点击：32次 - 字数：539字 | 吉祥干贝 吉祥干贝原料: 水 发 干 贝100 克,鸡 里 脊50 克,眉 毛 蒜1 克,三 套 汤100 克,鸡 蛋 清4 个 吉祥干贝制作方法: 1.水发干贝用毛汤氽后撕成丝鸡里脊去筋制茸, 加蛋清, 三套汤, 湿淀粉, 精盐, 料酒调成鸡汁 2.猪大油在炒勺内烧至4成热时... |
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发布时间：2009-12-12 - 点击：20次 - 字数：700字 | 金丝海蟹 金丝海蟹原料: 海蟹１０００克，鸡蛋１００克，葱丝、姜丝各１０克，姜末５克，料酒１０克，干淀粉２５克，胡椒粉４克，醋５０克，香油４克，味精３克，清油１０００克（实耗约７５克），盐４颗。 金丝海蟹制作方法: （１... |
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发布时间：2009-12-12 - 点击：9次 - 字数：623字 | 椒盐肘子 椒盐肘子原料: 猪肘子1个(约1.5公斤左右),植物油2公斤(实耗约50克)，料酒、酱油各15克，花椒、大料各5克，盐7克，花椒盐10克，糖少许，鸡汤2.5公斤。 椒盐肘子制作方法: (1) 在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后，捞出，用凉水泡上，把污毛刮洗干净... |
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发布时间：2009-12-12 - 点击：11次 - 字数：708字 | 酱渍鳎目鱼 酱渍鳎目鱼原料: 鳎目鱼750克。 肥瘦猪肉各50克、水发冬菇25克。甜面酱150克、葱15克、鲜姜15克、蒜15克、花生油300克、清汤250克、醋20克、绍酒10克、酱油10克、淀粉10克。 酱渍鳎目鱼制作方法:... |
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发布时间：2009-12-12 - 点击：25次 - 字数：811字 | 酱汁鸭方 酱汁鸭方原料: 净雏鸭750克。 毛芋30克。绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、甜面酱20克。 酱汁鸭方制作方法: 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪。砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六... |
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发布时间：2009-12-10 - 点击：23次 - 字数：621字 | 九转大肠 九转大肠原料: 熟大肠750克，熟猪油、花椒油、清汤、白糟、盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、香菜、醋、胡椒面、砂仁、肉桂、豆寇各适量。 九转大肠制作方法: 将大肠切成2厘米的段，香菜切1厘米的小段。勺内加入清水，开后放人大肠余透，捞出沥净水份... |
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发布时间：2009-12-10 - 点击：15次 - 字数：633字 | 京酱肉丝 京酱肉丝原料: 猪瘦肉２５０克，葱白２５０克，甜面酱８０克，料酒、味精、盐、姜片、淀粉各适量，白糖２０克，鸡蛋１个，清油１京酱肉丝５０克。 制作方法: （１）肉洗净切细丝，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。（２... |
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发布时间：2009-12-09 - 点击：16次 - 字数：646字 | 烤网油签 烤网油签原料: 猪瘦肉200克，猪网油100克。 酱油6克，味精0.5克、葱姜丝12克、鸡蛋清若干，绍酒10克、湿淀粉30克 烤网油签制作方法: 将猪瘦肉切成长4.5厘米、宽0.2厘米、厚0.2厘米的丝，加葱、姜丝、酱油、鸡蛋清、清汤、绍酒、味精拌匀... |
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发布时间：2009-12-09 - 点击：11次 - 字数：914字 | 烤花揽桂鱼 烤花揽桂鱼原料: 鲜桂鱼750克。 鸡里脊肉25克、猪肥膘肉50克、水发干贝20克、水发海参15克、冬笋15克、冬菇20克、火腿15克、猪五花肉20克、猪网花油20克。绍酒20克、精盐5克、葱段15克，姜片10克、花椒10克、香醋20克。 烤花揽桂鱼制作方法:... |
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