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首页 菜谱 粤菜 第22页

砂锅鸭块

发布时间:2009-08-03  -  点击:17次  -  字数:588字
砂锅鸭块 砂锅鸭块原料: 鸭肉,肥瘦猪肉片l00克,水发香菇50克,油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量 砂锅鸭块制作方法: ①将鸭肉切成小块 ②炒锅上火,油至五成热,下入猪肉片和香菇煸炒,放入葱、姜...

砂锅螃蟹

发布时间:2009-08-03  -  点击:14次  -  字数:540字
砂锅螃蟹 砂锅螃蟹原料: 螃蟹一只,葱三根切段,绍酒25克白糖,味精,熟猪油,蒜、姜、鲜汤各适量。 砂锅螃蟹制作方法: ①炒锅上旺火,用油渭锅,将螃蟹下锅稍煎,烹入绍酒和姜汁,加盖稍焖,加糖、鲜汤l000克,加盖再焖;...

沙拉蛋

发布时间:2009-08-03  -  点击:18次  -  字数:610字
沙拉蛋 沙拉蛋原料: 材料:鸡蛋4个,马铃薯2个,胡萝卜1条,火腿250克,小黄瓜2条。调味料:盐1/2小匙,沙拉酱适量。 沙拉蛋制作方法: 做法:1、马铃薯、胡萝卜去皮后洗净、切片,入蒸锅蒸熟取出,趁熟分别捣成泥状。2...

沙丁鱼烙

发布时间:2009-08-03  -  点击:19次  -  字数:649字
沙丁鱼烙 沙丁鱼烙原料: 沙丁鱼400克,郫县豆瓣15克,胡椒粉1.5克,鸡精5克,味精3克,白糖5克,香菜10克,生粉适量。制法: 沙丁鱼烙制作方法: 1.沙丁鱼宰杀后治净,剔去骨刺,剁去头尾;郫县豆瓣剁细;香菜切末。 2.将沙丁鱼放入盆中,加入郫县豆瓣...

沙茶牛肉

发布时间:2009-08-03  -  点击:20次  -  字数:1011字
沙茶牛肉 沙茶牛肉原料: 牛里脊肉350克, 制作方法: 牛里脊肉350克, 洋葱100克, 沙茶酱50克, 味精1克, 蒜末10克, 盐2克, 油50克。 沙茶牛肉烹饪方法 1.将牛肉洗净去筋,按肉纹横切薄片,每片长10厘米,盛于盘中,把生菜分盛两盘; 2.将沙茶酱...

神户牛柳粒

发布时间:2009-08-02  -  点击:16次  -  字数:461字
神户牛柳粒 神户牛柳粒原料: 精选牛柳、炸茨丝、日本浇汁、白芝麻 神户牛柳粒制作方法: :将牛柳煎熟,加入浇汁拌炒; 神户牛柳粒特点: 味浓,香软 所属菜系:粤菜

蛇羹

发布时间:2009-08-02  -  点击:13次  -  字数:602字
蛇羹 蛇羹原料: 三蛇,料酒,味精,精盐,姜片,葱条,蛋清,湿粉粉,狸肉,香菇丝,鳘鱼肚丝,木耳,胡椒粉,熟猪油...

绍子烘蛋

发布时间:2009-08-02  -  点击:16次  -  字数:684字
绍子烘蛋 绍子烘蛋原料: 蛋5个、盐半匙、玉米粉半匙、绞肉3大匙、木耳末3大匙、榨菜末3大匙、葱花少许、高汤1饭碗、味精半匙、油600公克。 绍子烘蛋制作方法: 1、蛋打散,加入盐、玉米粉后打松;再与绞肉、木耳末、榨菜末各2大匙混合均匀。 2...

烧石岐乳鸽

发布时间:2009-08-02  -  点击:30次  -  字数:685字
烧石岐乳鸽 烧石岐乳鸽原料: 石岐乳鸽1只,400克,植物油60克,卤水,炸鸡水适量 烧石岐乳鸽制作方法: 【类别】广东菜 【制作过程】 1.乳鸽净膛,飞水,在卤水中浸泡20分钟取出。 2.淋上炸鸡水,挂起风干。 3.热锅温油,炸至乳鸽皮脆即成。...

烧肉藏珠

发布时间:2009-08-02  -  点击:10次  -  字数:534字
烧肉藏珠 烧肉藏珠原料: 猪肉1至1.25公斤,去壳板栗300克,植物油、酱油适量 烧肉藏珠制作方法: 猪肉(三花板肉或腿内均可)切块,板栗去壳及内皮,分成两片。把锅烧热,放入植物油,加葱花爆香,再放入板栗、猪肉烧炒片刻,再加入适量清水...

烧禾虫

发布时间:2009-08-02  -  点击:15次  -  字数:543字
烧禾虫 烧禾虫原料: 禾虫,炸蒜肉,陈皮末,精盐,柠檬叶丝,红糖,胡椒粉,芝麻油,花生油...

烧桂花肠

发布时间:2009-08-02  -  点击:13次  -  字数:545字
烧桂花肠 烧桂花肠原料: 猪肉500克,肠衣适量。白糖25克,白酒10克,酱油25克,盐25克。 烧桂花肠制作方法: (1) 将猪肉洗干净后剁碎,加入白糖、白酒、盐、酱油等,搅拌均匀成馅待用。 (2...

烧凤眼肝

发布时间:2009-08-02  -  点击:16次  -  字数:560字
烧凤眼肝 烧凤眼肝原料: 猪肝500克,猪肥瞟肉100克。白酒15克,盐15克,酱油25克。 烧凤眼肝制作方法: (1)将猪肝切成长条块,用长尖刀开洞,以不穿透为准,用白酒、盐、酱油浸透。 (2) 用开水将肥膘肉焯熟切成条,用盐少许浸透填入猪肝洞中,使之不露出肝外...

上汤虾丸

发布时间:2009-08-02  -  点击:33次  -  字数:607字
上汤虾丸 上汤虾丸原料: 鲜虾(275克)、味精(40克)、邓面粉(40克)、精盐(少许)。 上汤虾丸制作方法: 一、将虾去头去尾去壳,用盐洗净,放在干净的白布上包起,挤去水分。再用干净的纸铺在台上,将虾肉放入,把未干的水分再挤一下,加入味精...

上料鱼圆

发布时间:2009-08-02  -  点击:13次  -  字数:617字
上料鱼圆 上料鱼圆原料: 草鱼肉(去皮骨)500克,肥猪肉400克,豆粉125克(或蕉芋粉150克),鸡蛋2个,麻油、精盐、味精、葱花各适量 上料鱼圆制作方法: 将鱼肉、肥猪肉分别剁成肉茸,加入豆粉、蛋清...