重庆原味火锅厨师作品成都纯清油火锅底料厨师长作品重庆全牛油本味火锅厨师作品
重庆全牛油本味火锅厨师咨询电话
您的位置:火锅厨师网 菜谱 粤菜 列表
内容搜索
热门内容
推荐内容
最新内容
反馈意见和建议

首页 菜谱 粤菜 第25页

五彩炒鲍鱼

发布时间:2009-07-29  -  点击:12次  -  字数:733字
五彩炒鲍鱼 五彩炒鲍鱼原料: 主料:净鲜鲍鱼250克 配料:红萝卜50克,鲜笋50克,青辣椒50克,韭黄50克,水发冬菇50克,蒜茸1克,姜丝1.5克。 调料:精盐5克,芡汤35克,绍酒10克,湿淀粉10克,净芫茜25克,芝麻油5克,花生油500克(约耗50克)...

乌骨鸡归黄汤

发布时间:2009-07-29  -  点击:22次  -  字数:539字
乌骨鸡归黄汤 乌骨鸡归黄汤原料: 乌骨鸡1只,当归、黄芪、茯苓各10克。 乌骨鸡归黄汤制作方法: 将鸡洗净去内脏,把药放入鸡内用线缝合,放入砂锅内煮烂熟,去药渣,加调味品,食肉喝汤,分2 3次服完,月经前,每天1剂,连服3 5剂。 乌骨鸡归黄汤特点:...

网油凤肝卷

发布时间:2009-07-29  -  点击:12次  -  字数:647字
网油凤肝卷 网油凤肝卷原料: 用料:鸡肝(175克)、火腿(40克)、鲜菇(40克)、网油(20克)、鲜笋(40克)、麻油(少许)、味精(4克)、精盐(少许)、地栗粉(40克)、胡椒粉(少许)、蚝油(8克)...

铁板鲜鱼

发布时间:2009-07-29  -  点击:15次  -  字数:579字
铁板鲜鱼 铁板鲜鱼原料: 鲜鱼一条 上浆红曲米柠檬 洋葱 胡萝卜 辣椒茴香 番茄酱白糖 白脱油。 铁板鲜鱼制作方法: ①将鱼洗净 切成人字形花刀。铁板沙司用红曲米、柠檬、洋葱、胡萝卜、辣椒、茴香等香料 加适量清水制成卤水后 再配以李派林汁...

铁板牛肉

发布时间:2009-07-29  -  点击:14次  -  字数:607字
铁板牛肉 铁板牛肉原料: 牛里脊,上浆,红曲米,柠檬,洋葱,胡萝卜,辣椒茴香,番茄酱,白糖,白脱油。 铁板牛肉制作方法: ①将牛里脊剔去筋络,切成厚片,加调料腌渍后上浆待用。铁板沙司的配料是其关键之处,须用红曲米、柠檬、洋葱、胡萝卜、辣椒...

甜酸海蜇

发布时间:2009-07-29  -  点击:18次  -  字数:541字
甜酸海蜇 甜酸海蜇原料::海蜇,精盐,糖醋,黄瓜,萝卜 甜酸海蜇制作方法: 将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块(数量约为海蜇的25%左右),用少量精盐搓一下,脱除水分,再用水冲洗1-2次,沥去水分,放在糖醋里浸1-2小时。取出与糖醋、黄瓜...

田鸡饭煲

发布时间:2009-07-29  -  点击:10次  -  字数:617字
田鸡饭煲 田鸡饭煲原料: 田鸡十二两,葱十五条,姜十数片云耳半两,山根十只,红枣,盐,糖,生抽,老抽,姜汁,酒,生粉,蚝油各适量。 田鸡饭煲制作方法: ①山根放入滚水煮软,捞起滴干水,每只切开二件...

天麻鱼头汤

发布时间:2009-07-29  -  点击:24次  -  字数:904字
天麻鱼头汤 天麻鱼头汤原料: 大鱼头、天麻 天麻鱼头汤制作方法: 天麻鱼头汤 制作方法: 1、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,先除去鱼鳃内污物并切为两边,天麻沥干水备用。 2...

虾胶瓤鱼肚

发布时间:2009-07-28  -  点击:27次  -  字数:1339字
虾胶瓤鱼肚 虾胶瓤鱼肚原料: 干炸鱼肚50克,姜片10克,虾胶180克,忽条10克 ,菜芜150克,精盐2克,熟火腿末2.5克,味精1克,香菜叶5克,鸡蛋清10克,胡椒粉0.5克,二汤350克, 姜汁酒10克,芡汤10克,干淀粉25克,芝麻油0.5克,湿淀粉7.5克,花生油60克,上汤125克...

虾胶龙凤卷

发布时间:2009-07-28  -  点击:10次  -  字数:505字
虾胶龙凤卷 虾胶龙凤卷原料: 鲜虾仁300克 鸡蛋2个 虾胶龙凤卷制作方法: 制法 虾仁去沙线制茸,加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。 入冰箱冷藏2小时成虾胶,用蛋糊封口,沾上干粉下6成热油炸熟,取出改刀装盘即成。 特点: 所属菜系:粤菜

西柚三文鱼

发布时间:2009-07-28  -  点击:18次  -  字数:640字
西柚三文鱼 西柚三文鱼原料: 主料:深海三文鱼500克。配料:西柚半个、生菜100克、洋葱200克、胡萝卜200克。调料:劲霸青芥辣10克、劲霸辣椒汁5克、美极鲜酱油100克、糖5克。 制作方法: 西柚三文鱼制法:1、将三文鱼改刀成8厘米长、3厘米宽的片;2...

西洋菜鸭肾汤

发布时间:2009-07-28  -  点击:27次  -  字数:597字
西洋菜鸭肾汤 西洋菜鸭肾汤原料: 西洋菜500克、鸭肾(干、鲜品均可)2个。 西洋菜鸭肾汤制作方法: 做法 西洋菜先洗净。鸭肾鲜品味较清新,干品次之,洗净后先煲至将好时,加入西洋菜。一滚开即汤成。 西洋菜鸭肾汤说明...

西式芦笋汤

发布时间:2009-07-28  -  点击:13次  -  字数:641字
西式芦笋汤 西式芦笋汤原料: 鲜青芦笋6根,鲜奶油半杯,洋葱半个切片,鸡精2小匙,蒜子1个拍烂,盐、胡椒粉少许,黄油50克,三明治面包1块,面粉1匙,牛奶1杯,食用油。 西式芦笋汤制作方法: 1、将芦笋切成小段,用清水煮一下。 2...

西式芦笋汤

发布时间:2009-07-28  -  点击:24次  -  字数:641字
西式芦笋汤 西式芦笋汤原料: 鲜青芦笋6根,鲜奶油半杯,洋葱半个切片,鸡精2小匙,蒜子1个拍烂,盐、胡椒粉少许,黄油50克,三明治面包1块,面粉1匙,牛奶1杯,食用油。 西式芦笋汤制作方法: 1、将芦笋切成小段,用清水煮一下。 2...

西柠蒸乌头鱼

发布时间:2009-07-28  -  点击:18次  -  字数:615字
西柠蒸乌头鱼 西柠蒸乌头鱼原料: 乌头鱼1条约500克,西柠檬3只,蒜肉2粒,西芹少许,红椒丝少许,芜茜1棵,酱油2茶匙,糖1 茶匙,胡椒粉少许。 西柠蒸乌头鱼制作方法: ①将西柠檬切片和榨汁,榨汁约有1茶匙,蒜肉切茸。芹菜去叶,切幼粒...