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首页 菜谱 第61页
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[粤菜干炸果肉

发布时间:2009-09-06  -  点击:25次  -  字数:652字
干炸果肉 干炸果肉原料: 前胸肉400克,猪网油150克,荸荠(或芒光)200克,鸭蛋1只,猪油750(耗100克)。五香粉、芝麻油、绍酒、生葱、味精、干淀粉各适量 干炸果肉制作方法: 1、将肉、荸荠、生葱切丝,加入鸭蛋液、五香粉、精盐、味精...

[粤菜炒绵羊丝

发布时间:2009-09-05  -  点击:18次  -  字数:739字
炒绵羊丝 炒绵羊丝原料: 用料:绵羊肉丝200克,笋丝250克、湿香菇25克、青红辣椒红25克、鸡蛋白15克、粉丝15克。调料:姜丝1.5茶匙,深色酱油、葱丝各3茶匙,胡椒粉、麻油各1茶匙,绍酒、湿淀粉各0.5汤匙,植物油500克。 炒绵羊丝制作方法: 1...

[粤菜脆皮鱼香牛肉

发布时间:2009-09-04  -  点击:22次  -  字数:625字
脆皮鱼香牛肉 脆皮鱼香牛肉原料: 主料:牛肉末350克、五花肉末10配料:威化纸12张,面粉70克。 0克、泡椒30克、白芹50克。调料:盐10克、味精5克,劲霸鸡汁5克、番茄沙司20克、糖5克,葱、姜、蒜末各5克,醋10克。 脆皮鱼香牛肉制作方法: 制法:1...

[粤菜瓜薏米淡菜汤

发布时间:2009-09-04  -  点击:18次  -  字数:487字
瓜薏米淡菜汤 瓜薏米淡菜汤原料: 清暑利湿,健脾开胃。适应症:精神困倦,小便不畅等。 瓜薏米淡菜汤制作方法: 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用。 瓜薏米淡菜汤特点: 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 所属菜系:粤菜

[粤菜古法扣全瑞

发布时间:2009-09-04  -  点击:17次  -  字数:632字
古法扣全瑞 古法扣全瑞原料: 活甲鱼600克,火腩、冬菇各20克 精盐5克,料酒、胡椒粉各2克,葱段、冬笋各10克,味精、姜末各1克 高汤200克 古法扣全瑞制作方法: 甲鱼去内脏洗净。将火腩、冬菇、冬笋焯水捞出; 炒锅置旺火,将葱段...

[粤菜咕噜牛肉

发布时间:2009-09-04  -  点击:28次  -  字数:718字
咕噜牛肉 咕噜牛肉原料: 牛肉300克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥、芝麻油各0.5克,精盐1.5克,糖醋卤(用糖、白醋、精盐、番茄汁调制而成)250克,汾酒7...

[粤菜咕噜牛排

发布时间:2009-09-04  -  点击:20次  -  字数:710字
咕噜牛排 咕噜牛排原料: 牛肉300克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥、芝麻油各0.5克,精盐1.5克,糖醋卤(用糖、白醋、精盐、番茄汁调制而成) 咕噜牛排制作方法: ①将牛肉切成块,在上面斜刀轻剞横竖花纹。鲜笋和辣椒切成菱形块...

[粤菜枸杞猪肝瘦肉汤

发布时间:2009-09-04  -  点击:19次  -  字数:919字
枸杞猪肝瘦肉汤 枸杞猪肝瘦肉汤原料: 猪肝250克,瘦猪肉250克,枸杞(连梗)700克 制作方法: 枸杞猪肝瘦肉汤做法 (1)猪肝洗净,切片,瘦猪肉洗净,切片,用调味料腌10分钟;枸杞洗净,摘叶,枸杞梗折短(或屈扎成两小扎)。 (2...

[粤菜狗肉煲

发布时间:2009-09-04  -  点击:19次  -  字数:603字
狗肉煲 狗肉煲原料: 狗肉,蒜泥,豆酱,芝麻酱,腐乳,姜块,蒜苗,花生油,料酒,二汤,盐,黄糖,酱油,陈皮,茼蒿,生菜,花生油...

[粤菜宫庭献鱼

发布时间:2009-09-04  -  点击:8次  -  字数:654字
宫庭献鱼 宫庭献鱼原料: 鲩鱼或黄花鱼1条约重l斤左右,奇异果、草莓、菠萝各少许,蒜肉2粒剁碎,姜米1茶匙。生抽1/2汤匙,盐1/3茶匙,镇江醋3汤匙,糖1 1/4汤匙,水1/2杯,麻油少许。(生粉水少许打茨用。) 宫庭献鱼制作方法: ...

[粤菜广州文昌鸡

发布时间:2009-09-03  -  点击:15次  -  字数:685字
广州文昌鸡 广州文昌鸡原料: 肥嫩鸡1250克,熟瘦火腿65克,鸡肝250克,郊菜300克 精盐5克,香油、料酒、味精各1克,湿淀粉15克,芡汤25克...

[粤菜广式烧填鸭

发布时间:2009-09-03  -  点击:17次  -  字数:656字
广式烧填鸭 广式烧填鸭原料: 主料 光鸭1只(重约2.5公斤左右为宜)。调料 白糖15克,料酒50克,花椒粉10克,味精5克,稀糖10克,酱油 100克,葱姜、蒜适量 广式烧填鸭制作方法: (1)...

[粤菜广东月饼

发布时间:2009-09-03  -  点击:16次  -  字数:517字
广东月饼 广东月饼原料: 糖浆皮、鲜鸡蛋、肥肉、果仁、芝麻、糖莲子、糖冬瓜、核桃、白糖、生油、麻油、汾酒、面粉、糖金桔、玫瑰糖制陷。材料用量自酌。 广东月饼制作方法: ①果仁洗净。跟白糖、肥肉加清水和匀,再投入潮粉、榄仁、油搓匀,便成为月饼陷料...

[粤菜脆皮炸蟹钳

发布时间:2009-09-03  -  点击:21次  -  字数:673字
脆皮炸蟹钳 脆皮炸蟹钳原料: 主料:肉蟹6只(每只约重300克),蟹肉50克,虾胶100克。配料:脆浆180克。 调料:花生油1000克(约耗油150克) 脆皮炸蟹钳制作方法: (1)将蟹宰杀取螯,用沸水氽约10分钟至刚熟,取其前节。用刀轻拍螯壳...

[粤菜广东烤鸭

发布时间:2009-09-03  -  点击:15次  -  字数:548字
广东烤鸭 广东烤鸭原料: 嫩鸭1只,精盐、胡椒粉、黄酒和辣酱油各少许,溶化白脱油100克,蔬菜香料500克,配菜用应时素菜适量。 广东烤鸭制作方法:...