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首页 菜谱 第65页
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[粤菜黄金豆腐

发布时间:2009-08-24  -  点击:16次  -  字数:556字
黄金豆腐 黄金豆腐原料: 豆腐、咸蛋黄、香葱。调料:盐、味精、胡椒粉、色拉油。 黄金豆腐制作方法: 1.豆腐切丁,用盐水焯一下,捞起后装盘。 2.锅内放油,下入咸蛋黄碎炒散,加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟...

[粤菜黄豆瑶柱兔肉汤

发布时间:2009-08-24  -  点击:23次  -  字数:1000字
黄豆瑶柱兔肉汤 黄豆瑶柱兔肉汤原料: 江瑶柱60克,兔肉半只,黄豆150克,马蹄10个。 黄豆瑶柱兔肉汤制作方法: 做法 (1)黄豆、马蹄(去皮)洗净,江瑶柱用清水浸软,兔肉洗净,切块。 (2)把黄豆、马蹄...

[粤菜槐花猪肠汤

发布时间:2009-08-24  -  点击:14次  -  字数:1037字
槐花猪肠汤 槐花猪肠汤原料: 猪大肠500克,猪瘦肉250克,槐花90克,蜜枣2个。 槐花猪肠汤制作方法: 做法 (1)猪大肠洗净,槐花洗净,装进大肠内,扎紧大肠两头;猪瘦肉洗净,切块。 (2...

[粤菜淮山芡实炖鱼肚

发布时间:2009-08-24  -  点击:26次  -  字数:837字
淮山芡实炖鱼肚 淮山芡实炖鱼肚原料: 鱼肚30克,淮山药15克,芡实10克。 淮山芡实炖鱼肚制作方法: 。 淮山芡实炖鱼肚做法 (1)将淮山药,芡实洗净,浸半小时;鱼肚用开水浸泡20分钟,洗净切几件。 (2...

[粤菜羊肉淮杞炖

发布时间:2009-08-24  -  点击:16次  -  字数:555字
羊肉淮杞炖 羊肉淮杞炖原料: 羊肉(500克)、姜片(16.5克)、 枸杞子(20克)、鸡汤(650克)、味精(13克)、精盐(少许)、淮山药(40克)。 羊肉淮杞炖制作方法: 一、将羊肉放入水内煮熟切块,再放入锅内加姜片炒透。二...

[粤菜淮杞炖鹌鹑

发布时间:2009-08-24  -  点击:30次  -  字数:653字
淮杞炖鹌鹑 淮杞炖鹌鹑原料: 鹌 鹑 3只(每 只 约 重 250克精 盐 10克, 味 精 5克, 鸡 精 2克, 绍 酒 2克, 姜 片 2克, 高 汤 750克。淮 山 50克, 枸 杞 50克); 淮杞炖鹌鹑制作方法:...

[粤菜化积解热饮

发布时间:2009-08-24  -  点击:14次  -  字数:639字
化积解热饮 化积解热饮原料: 红糖少许。药物:山楂25克,麦芽15克,枳实10克。 化积解热饮制作方法: 做法 以上药物加红糖煲水3碗,煲1小时半汤成。成人小孩均有此象者都可饮用。 化积解热饮说明 山楂有此积健胃、止痛止呕...

[粤菜滑蛋虾仁

发布时间:2009-08-24  -  点击:40次  -  字数:554字
滑蛋虾仁 滑蛋虾仁原料: 虾仁300克,鸡蛋3只,料酒3克,精盐2克,高汤适量,葱姜少许,湿团粉30克,花生油500克。 滑蛋虾仁制作方法: ①将虾仁洗净,去掉沙线,加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜,抓匀...

[粤菜姜葱煀鲤鱼

发布时间:2009-08-21  -  点击:27次  -  字数:698字
姜葱煀鲤鱼 姜葱煀鲤鱼原料: 宰净鲤鱼1条(约750克)、姜块100克,葱段100克,蒜泥5克,浸发陈皮丝2.5克,精盐5-10克,味精4-5克,白糖5克,蚝油10克,深色酱油15克,绍酒25克,芝麻油0.5克,湿淀粉15克,胡椒粉少许,植物油150克...

[粤菜姜葱头腩

发布时间:2009-08-21  -  点击:24次  -  字数:685字
姜葱头腩 姜葱头腩原料: 头腩1个(约500克),姜2片,葱4~6棵,蒜头3粒,干葱头2粒,香芹3条。蚝油1汤匙,糖1茶匙,盐3/4茶匙,生抽2茶匙,生粉1茶匙半,绍酒2汤匙,胡椒粉、麻油各少许。 制作方法: 1、姜葱切段,蒜头、干葱头拍扁备用。 2...

[粤菜姜葱螃蟹

发布时间:2009-08-21  -  点击:19次  -  字数:558字
姜葱螃蟹 姜葱螃蟹原料: 螃蟹1000克,盐2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,葱2.5克,姜末2.5克,淀粉2.5克,香醋2.5克,蚝油25克。 姜葱螃蟹制作方法: ①螃蟹去壳洗净,改刀成块; ②取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜...

[粤菜江南百花鸡

发布时间:2009-08-21  -  点击:14次  -  字数:719字
江南百花鸡 江南百花鸡原料: 主料 嫩鸡1只(重约1公斤左右为好),净虾肉500克,猪肥膘肉100克,火腿茸25克,蟹黄50克,蟹肉50克,鸡蛋清80克,香菜100克。调料 胡椒粉10克,湿淀粉50克,盐10克,味精7克。 江南百花鸡制作方法: (1...

[粤菜健脾益气补血党参牛展汤

发布时间:2009-08-21  -  点击:11次  -  字数:1064字
健脾益气补血党参牛展汤 健脾益气补血党参牛展汤原料: 牛展450克,党参60克,圆肉15克,生姜4片。 健脾益气补血党参牛展汤制作方法: 做法 牛展、党参、圆肉、生姜洗净,一齐放入锅内,武火煮沸后,文火煲3小时,调味供用。...

[粤菜剑花蜜枣猪肺汤

发布时间:2009-08-21  -  点击:24次  -  字数:917字
剑花蜜枣猪肺汤 剑花蜜枣猪肺汤原料: 猪肺半个,剑花60克,蜜枣5个,陈皮1小片。 剑花蜜枣猪肺汤制作方法: 做法 (1)剑花、陈皮用清水浸软;剑花洗净,切2 ̄3段,陈皮(去白)、蜜枣洗净...

[粤菜煎丸子

发布时间:2009-08-21  -  点击:15次  -  字数:707字
煎丸子 煎丸子原料: 猪肉泥、鸡蛋清、葱末、姜末、香油、精盐、酱油、料酒、高汤、味精、湿淀粉、白糖、色拉油。 煎丸子制作方法: 制法: 猪肉泥纳入碗中,加入葱末、姜末、精盐等拌匀,再放入鸡蛋清、湿淀粉搅匀...