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首页 菜谱 第69页
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[粤菜凉冻金钟鸡

发布时间:2009-08-16  -  点击:18次  -  字数:789字
凉冻金钟鸡 凉冻金钟鸡原料: 光鸡(1000克)、鱼胶(5克)、猪油(15克)、大菜(10克)、鸡蛋(2只)、火腿(25克)、香菜(12叶)、芦笋(50克)、白盐(10克)、味粉(10克)、上汤(500克)、姜、葱、(50克)、绍酒(25克)。 凉冻金钟鸡制作方法: 一...

[粤菜莲子猪心汤

发布时间:2009-08-16  -  点击:20次  -  字数:1004字
莲子猪心汤 莲子猪心汤原料: 猪心1个,莲子60克,太子参30克,圆肉15克。 莲子猪心汤制作方法: 做法 (1)猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。 (2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时(或以莲子煲绵为度),调味供用...

[粤菜莲子山药粥

发布时间:2009-08-16  -  点击:21次  -  字数:543字
莲子山药粥 莲子山药粥原料: 猪肚1只,莲子、山药各50克,糯米100克。 莲子山药粥制作方法: 做法】将猪肚去除脂膜,洗净切碎,莲子、山药捣碎,和糯米同放锅内,加水文火煮粥,早晚2次食完,隔日1剂。10天为一疗程。 莲子山药粥特点: 猪肚 为补脾胃之要品...

[粤菜栗子焖羊肉

发布时间:2009-08-16  -  点击:27次  -  字数:652字
栗子焖羊肉 栗子焖羊肉原料: 羊肉640克,栗子320克,桂皮1片,八角3粒,红辣椒2只,姜茸1茶匙,红、白萝卜各1个。 调味料:酱油、蚝油,各2汤匙,鸡粉、片糖各1茶匙,盐1/2茶匙,水5杯。芡汁料:生粉2茶匙,水4汤匙。 栗子焖羊肉制作方法:...

[粤菜栗子淮山煲鸡脚

发布时间:2009-08-16  -  点击:29次  -  字数:552字
栗子淮山煲鸡脚 栗子淮山煲鸡脚原料: 新鲜栗子肉约240克,淮山约40克,鸡脚8只,排骨约320克,姜2片。 栗子淮山煲鸡脚制作方法: 1.将栗子肉放入滚水内煲片刻,取出撕去外衣。2.用清水浸淮山1小时。3.将鸡脚及排骨,放入滚水内飞水。4...

[粤菜鹿角菜蛤蚧水鱼汤

发布时间:2009-08-15  -  点击:11次  -  字数:956字
鹿角菜蛤蚧水鱼汤 鹿角菜蛤蚧水鱼汤原料: 蛤蚧尾1对,水鱼1只(约500克),鹿角菜120克,生姜、红枣适量。 鹿角菜蛤蚧水鱼汤制作方法: 做法 水鱼劏净,去肠脏,其余各材料洗净,一齐放入煲内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。...

[粤菜芦笋煎黄菜

发布时间:2009-08-15  -  点击:16次  -  字数:529字
芦笋煎黄菜 芦笋煎黄菜原料: 罐头芦笋8条,鸡蛋4个,精盐、麻油各适量。 芦笋煎黄菜制作方法: 1、鸡蛋打入碗中,加精盐打匀。 2...

[粤菜芦笋炒牛肉

发布时间:2009-08-15  -  点击:18次  -  字数:634字
芦笋炒牛肉 芦笋炒牛肉原料: 牛肉200克,芦笋150克,绍酒40克,酱油20克,白糖、小苏打、胡椒粉少许,水淀粉、葱姜片各20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。 芦笋炒牛肉制作方法: 1、芦笋切菱形片。牛肉去筋络,切成薄片,放入碗内加小苏打、酱油...

[粤菜龙须燕丸

发布时间:2009-08-15  -  点击:20次  -  字数:794字
龙须燕丸 龙须燕丸原料: 燕皮(注)(175克)、虾仁(175克)、猪腿肉(175克)、开洋(20克)、地栗(275克)、芹菜末(少许)、盐(7克)、清汤(750克) 龙须燕丸制作方法: 一、将虾仁、腿肉、开洋一起剁成细末...

[粤菜龙王夜宴

发布时间:2009-08-15  -  点击:17次  -  字数:744字
龙王夜宴 龙王夜宴原料: 龙虾,石班,带子,螺片,蒜茸,味精 龙王夜宴制作方法: 特点:著名广东菜,此菜虾肉嫩爽鲜香,可根据不同调料变化口味...

[粤菜龙虎斗

发布时间:2009-08-15  -  点击:156次  -  字数:665字
龙虎斗 龙虎斗原料: 蛇肉,猫肉,鸡丝,水发鱼肚,冬菇,木耳,姜丝,葱,熟猪油,绍酒,柠檬叶丝,白菊花,薄脆。 龙虎斗制作方法: 把蛇进行处理加水煮熟,捞出拆取蛇肉,将猫肉加清水,姜汁,白酒,葱煮熟取出拆肉...

[粤菜龙宫照宝鸭

发布时间:2009-08-15  -  点击:17次  -  字数:645字
龙宫照宝鸭 龙宫照宝鸭原料: 挂炉烤鸭(1只,1250克)、新鲜明虾(15只)、鸡油(80克)、碱水(20克)、小苏打水(13.5克), (葱花、姜末、精盐、胡椒粉、菱粉、白糖各少许。...

[粤菜溜腰花

发布时间:2009-08-15  -  点击:22次  -  字数:686字
溜腰花 溜腰花原料: 鲜猪腰、胡萝卜、青椒、葱末、蒜末、精盐、味精、湿淀粉、酱油、白糖、料酒、香油、色拉油。 溜腰花制作方法: 制法: 猪腰洗净,对剖成两半,去净腰臊,斜刀剞上3毫米宽的花纹,再垂直花纹3刀1断切成腰花,纳碗,用精盐、酱油...

[粤菜溜黄菜

发布时间:2009-08-15  -  点击:11次  -  字数:581字
溜黄菜 溜黄菜原料: 鸡蛋黄4个、鸡蛋清1个、熟猪肉、精盐、味精、料酒、湿淀粉、色拉油。 溜黄菜制作方法: 制法: 鸡蛋黄、鸡蛋清纳入碗内搅散,加入料酒、精盐、湿淀粉和切成细末的熟猪肉,搅拌均匀备用...

[粤菜溜肝尖

发布时间:2009-08-15  -  点击:14次  -  字数:660字
溜肝尖 溜肝尖原料: 鲜猪肝、胡萝卜、圆葱、葱末、蒜末、色拉油、精盐、味精、湿淀粉、酱油、白糖、料酒、香油。 溜肝尖制作方法: 制法: 猪肝洗净,切成柳叶形薄片,纳碗,加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆;胡萝卜、圆葱均切成菱形片;酱油、精盐...