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首页 菜谱 第73页
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[粤菜牛蒡糕

发布时间:2009-08-10  -  点击:12次  -  字数:597字
牛蒡糕 牛蒡糕原料: 絞肉半斤、在來粉1斤、牛蒡1斤、太白粉2匙、蝦米半碗、油蔥酥半碗、冷水4杯、熱開水8杯。醬油、鹽、味素各適量。 牛蒡糕制作方法: 作法 1.牛蒡去皮洗淨切薄片放入8杯

[粤菜千岛汁鸡球

发布时间:2009-08-08  -  点击:18次  -  字数:572字
千岛汁鸡球 千岛汁鸡球原料: 鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克、香油1克。 千岛汁鸡球制作方法: 1 鸡腿肉切片; 2 加盐、味精、生粉、食粉,水腌20分钟; 3 在4成热油中滑熟成球...

[粤菜麒麟石斑

发布时间:2009-08-08  -  点击:14次  -  字数:880字
麒麟石斑 麒麟石斑原料: 原料:(1)石斑鱼1尾(约700克) (2)熟火腿肉(或家乡肉)、香菇、笋片各14片 (3)油菜16棵(4)葱段lo克。 调味料:a:(1)盐10匙(2)料酒10大匙(3)淡色酱油10匙(4)味精少许 (5)胡椒粉10匙(6)葱油10匙 b:(1)淀粉l匙(2)水1匙...

[粤菜麒麟鲈鱼

发布时间:2009-08-08  -  点击:17次  -  字数:1176字
麒麟鲈鱼 麒麟鲈鱼原料: 鲈鱼1000克, 鲈鱼1000克, 香菇6个、火腿300克, 笋片150克, 姜片20克, 精盐8克, 酒25克, 胡椒粉、味精各2克, 葱段、香油各15克。 烹饪方法 1.鲈鱼切下头、尾,从中段背部剖开成2大片,每片斜切成6小片,然后用精盐、酒...

[粤菜七彩什锦煲

发布时间:2009-08-08  -  点击:22次  -  字数:1000字
七彩什锦煲 七彩什锦煲 原料: 炸腐皮卷二两(六件),炸鱼腐一两(约六只),鱼青丸一两五钱(约八只),浸发鱿鱼一两(或鲜鱿件),瘦枚肉片一两,鸭珍肝(或鹅)二两,牛肉丸一两五钱(约六只...

[粤菜七彩瓤猪肚

发布时间:2009-08-08  -  点击:12次  -  字数:889字
七彩瓤猪肚 七彩瓤猪肚原料: 猪肚1个500克,咸鸭蛋黄4个,去壳皮蛋3个,精盐7.5克,猪瘦肉750克,味精5克,猪皮250克,芝麻油10克,熟瘦火腿15克,汾酒25克,香菜75克,白卤水500克 七彩瓤猪肚制作方法: 1. 猪肚内壁翻出,洗净,再翻回原状。蛋黄...

[粤菜清肠胃热汤

发布时间:2009-08-07  -  点击:34次  -  字数:585字
清肠胃热汤 清肠胃热汤原料: 西洋菜500克,红萝卜1条(约2000克,番薯叶20克。 清肠胃热汤制作方法: 做法 以上三味乃是易热的蔬菜,洗净后一齐放入瓦煲,加清水煮沸,略待红萝卜稔,汤成。 清肠胃热汤说明...

[粤菜清补凉汤

发布时间:2009-08-07  -  点击:144次  -  字数:588字
清补凉汤 清补凉汤原料: 食物:半肥瘦猪肉适量。药物:夏枯草15克,昙花10克,昆布10克,海藻10克,沙参15克,玉竹15克,大生地20克,龙利叶15克,鸡蛋花15克。 清补凉汤制作方法: 做法...

[粤菜青蒜鲤鱼汤

发布时间:2009-08-07  -  点击:17次  -  字数:546字
青蒜鲤鱼汤 青蒜鲤鱼汤原料: 鲤鱼,青蒜,姜丝,米酒,盐 青蒜鲤鱼汤制作方法: 原料:鲤鱼1条,青蒜2根,姜丝,米酒,盐。 制法:①鲤鱼去鳞、腮,切大块;青蒜斜切片 ②将鱼、姜丝放入开水锅中煮,水开后稍煮一会儿, 加入米酒、盐,撒下青蒜...

[粤菜青红萝卜杏仁汤

发布时间:2009-08-07  -  点击:32次  -  字数:611字
青红萝卜杏仁汤 青红萝卜杏仁汤原料: 食物:青红萝卜各250克,瘦肉少量。药物:杏仁15克、蜜枣6粒。 青红萝卜杏仁汤制作方法: 做法 青红萝卜去皮切块,加瘦肉、杏仁、水4至6碗,煲2小时汤成,饮食均合。 青红萝卜杏仁汤说明 红萝卜含大量维生素A...

[粤菜青豆牛肉末

发布时间:2009-08-07  -  点击:12次  -  字数:563字
青豆牛肉末 青豆牛肉末原料: 绞碎牛肉140克,洋葱粒60克,冬菇,甘笋各50克, 青豆100克蚝油,蒜头各20克。 青豆牛肉末烹饪方法:将炒锅加油至旺火上,爆香蒜茸后,加牛肉末炒散铲出。 在留有油的锅中加入葱头,甘笋,青豆,炒熟,加入酱油...

[粤菜芹菜清热利尿汤

发布时间:2009-08-07  -  点击:13次  -  字数:581字
芹菜清热利尿汤 芹菜清热利尿汤原料: 芹菜250克,冰糖少许。药物:车前草20克。 芹菜清热利尿汤制作方法: 做法 车前草、芹菜先洗净,放入瓦煲煮沸,片刻即出味,去渣饮汤,冰糖分量随口味加减。 芹菜清热利尿汤说明 非热性小便困难者...

[粤菜芹菜清疸汤

发布时间:2009-08-07  -  点击:13次  -  字数:624字
芹菜清疸汤 芹菜清疸汤原料: 水芹、旱芹任择一种,250克至500克。 芹菜清疸汤制作方法: 做法 将芹菜洗净切段,放入搅拌机搅汁,再过滤煮佛,每日早餐后饮此汁。 芹菜清疸汤说明 (1)芹菜营养成分极高,含维生素A、B、C、D四种,铁质...

[粤菜茄汁牛蒡雞塊

发布时间:2009-08-07  -  点击:27次  -  字数:585字
茄汁牛蒡雞塊 茄汁牛蒡雞塊原料: 雞腿兩支(剁小塊)、牛蒡2隻(切段)、蒜頭末1大匙。茄醬5大匙、糖、醬油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油適量。 茄汁牛蒡雞塊制作方法: 作法 1.雞肉加糖、醬油、香油及胡椒粉...

[粤菜芡实猪肚汤

发布时间:2009-08-07  -  点击:23次  -  字数:993字
芡实猪肚汤 芡实猪肚汤原料: 猪肚1个,芡实30克,莲子30克,红枣10个。 芡实猪肚汤制作方法: 做法 (1)把猪肚翻转洗净,放入锅内,加清水适量,煮沸后捞起,去水,用刀轻刮净。 (2)芡实、红枣(去核)洗净,莲子(去心...