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发布时间：2009-08-11 - 点击：30次 - 字数：706字 | 明炉梅子鸭 明炉梅子鸭原料: 嫩光鸭1个酸梅5只蒜茸、姜、葱末各2.5克 制作方法: (1)取肥嫩光鸭1个（约1500克），在翼底部用小刀划一洞，取出内脏和硬软喉管洗净，沥干水分，下沸水锅将 鸭皮烫一下捞起（鸭皮不宜烫得太熟，否则不易上色）用铁钩挂起。... |
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发布时间：2009-08-11 - 点击：13次 - 字数：615字 | 蜜汁一品肉 蜜汁一品肉原料: 主料】水发广肚、750克。【配料】火腿、冬笋、水发香菇各25克。菜心75克。 【佐科】大油10O克、味精1．5 克、料酒25克、盐水1O克、白汤175O克。 蜜汁一品肉制作方法: 制作方法： （1）将发好的广肚用卧刀片成9厘米长... |
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发布时间：2009-08-11 - 点击：10次 - 字数：757字 | 蜜汁火方 蜜汁火方原料: 带皮熟火腿肉１块400克、通心白莲50克、蜜饯青梅1颗、冰糖樱桃5颗、糖桂花2克、绍酒75克、冰糖150克、干淀粉15克。 蜜汁火方制作方法: 制作方法：1、将通心莲放在50℃的热水中侵泡后，放在碗内上蒸笼，用旺火蒸酥待用。2... |
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发布时间：2009-08-11 - 点击：198次 - 字数：616字 | 蜜椒蝴蝶片 蜜椒蝴蝶片原料: 鲩鱼脊1条（约500克），蜜糖2汤匙，黑椒碎少许。生抽1茶匙，生粉2汤匙。 蜜椒蝴蝶片制作方法: ?1、鱼脊薄切成鱼片，沾生粉炸至金黄色，盛起备用。 2、用蜜糖、生抽及1汤匙水煮至起胶。 3、放鱼片、黑椒碎同兜即可起镬。... |
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发布时间：2009-08-11 - 点击：13次 - 字数：672字 | 蜜瓜脆鳝 蜜瓜脆鳝原料: 黄鳝------320克、红辣椒------2只、蜜瓜（挖球）------约240克、姜------2片、蒜头------2粒、生粉------半杯 镇江醋------2汤匙、糖------3/4汤匙、盐------1/4茶匙、生粉------1茶匙、水------4汤匙 酱油------1茶匙、酒----... |
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发布时间：2009-08-11 - 点击：16次 - 字数：665字 | 蜜豆鱼片 蜜豆鱼片原料: 原材料：鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。 蜜豆鱼片制作方法: 1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐... |
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发布时间：2009-08-11 - 点击：14次 - 字数：561字 | 密汁牛蒡 密汁牛蒡原料: 牛蒡1斤、麥芽240g、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。 密汁牛蒡制作方法: 作法 1.牛蒡切成3公分長段加水（要淹過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅並上... |
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发布时间：2009-08-10 - 点击：15次 - 字数：589字 | 苹果牛肉炖煮 苹果牛肉炖煮原料: 红烧牛肉罐头、苹果、四季豆、水、太白粉水。 苹果牛肉炖煮制作方法: 原料：红烧牛肉罐头、苹果、四季豆、水、太白粉水。 制法：将四季豆运去蒂、筋丝后，洗净切成寸从段... |
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发布时间：2009-08-10 - 点击：22次 - 字数：1642字 | 皮片乳猪 皮片乳猪原料: 宰杀净乳猪1只(重约15公斤左右)，千层饼130克，葱球150克，酸甜菜150克。植物油25克，木炭7～8公斤，白糖65克，豆酱100克，芝麻酱25克，甜酱100克，汾酒7克，烤乳猪糖醋150克，红腐乳25克，五香盐65克，蒜泥5克。 皮片乳猪制作方法:... |
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发布时间：2009-08-10 - 点击：21次 - 字数：565字 | 牛展汤 牛展汤原料: 牛展600克，党参50克，北芪30克，杞子一汤匙，姜2片，盐、酱油适量。 牛展汤制作方法: 【制作】 牛展洗净放滚水中煮五分钟后盛起，滴干水，煲中加适量水，把各原料放开水中滚十分钟后改慢火煲三小时，下适量盐、生抽调味即成... |
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发布时间：2009-08-10 - 点击：21次 - 字数：547字 | 牛肉炒面 牛肉炒面原料: 腌牛肉四两 炸面条1块，葱白、姜片、油味料等适量。 牛肉炒面制作方法: ①将炸面条撕为几块切成段；②炒锅放油，烧至三成半热。将面条放入炸脆，捞起待用。再放油，将牛肉倒入翻炒至仅熟。倒出，滤去油 量。将葱姜... |
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发布时间：2009-08-10 - 点击：17次 - 字数：572字 | 牛蒡香羹 牛蒡香羹原料: 牛蒡1支、香菇2朵、金針菇1兩、肉絲2兩（或火腿）、蟹肉2兩、蝦仁1兩、香菜5根、青蔥2根。（1）五印醋、糖一又二分之一湯匙、味精二分之一小匙、鹽1小匙、酒。 牛蒡香羹制作方法: 作法 1.牛蒡去皮切絲、香菇泡水切絲... |
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发布时间：2009-08-10 - 点击：17次 - 字数：576字 | 牛蒡沙拉 牛蒡沙拉原料: 牛蒡1支、草菇8朵、四季豆5支、蝦10尾、花豆（或皇帝豆）。蕃茄醬2大匙、美乃滋4大匙 牛蒡沙拉制作方法: 作法 1.牛蒡去皮，切16公分長入水中煮熟，切4公分長之片段（或斜切均可）待排盤。花豆熟爛撈起浸冷。 2.草菇及敏豆... |
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发布时间：2009-08-10 - 点击：33次 - 字数：505字 | 牛蒡潑蛋 牛蒡潑蛋 原料: 1.牛蒡（切絲）半條、豬肉（切絲）4兩。鹽、味精各適量。 牛蒡潑蛋 制作方法: 作法 1.油2大匙燒熱，放入（1）料炒熟，並調味。 2.將蛋花撥入（1）之熱料中，停火蓋上鍋蓋燜煮（不翻面）。食用時可沾蕃茄醬味更美 特点:... |
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发布时间：2009-08-10 - 点击：19次 - 字数：494字 | 牛蒡排骨湯 牛蒡排骨湯原料: 牛蒡1條、排骨半斤。鹽、味素各少許。 牛蒡排骨湯制作方法: 作法 1.牛蒡削皮洗淨，切長方塊或滾刀塊，排骨洗淨川燙去血水。 2.將（1）料加水，以電鍋燉煮，或直接煮成湯，調味後即可。 特点: 所属菜系：粤菜 |
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