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首页 菜谱 第78页
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[粤菜酥盐鸡块

发布时间:2009-07-31  -  点击:18次  -  字数:621字
酥盐鸡块 酥盐鸡块原料: 鸡胸700克,生菜100克,红薯粉200克,椒盐粉, 酱油,葱各15克,鸡蛋1个,油1000克。 酥盐鸡块制作:烹饪方法;鸡胸切成小块,把酱油,糖,精盐,料酒,胡椒粉,鸡蛋 ,葱,姜,大蒜放入容器中拌匀后,将鸡块腌制10分钟...

[粤菜菘菜油鸭煲

发布时间:2009-07-31  -  点击:13次  -  字数:554字
菘菜油鸭煲 菘菜油鸭煲原料: 鲜虾仁300克油鸭半只白菜约300克北菇2只蒜茸3克姜花3克葱段5克 菘菜油鸭煲制作方法: 制法 油鸭焯水切块,白菜切菜。 北菇在顶部剞十字花刀。 锅中留底油,放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块,加汤、盐、味精、蚝油、香油...

[粤菜松仁粉丝

发布时间:2009-07-31  -  点击:8次  -  字数:619字
松仁粉丝 松仁粉丝原料: 原材料:松仁10克、干粉丝75克、生姜10克、葱5克。调味料:牛油20克、豆瓣酱10克、盐5克、味精10克、白糖5克、麻油5克。 松仁粉丝制作方法: 1、松仁用油炸熟,干粉丝用湿水泡透,生姜去皮切粒,葱切花。 2、烧锅下牛油,放入姜粒...

[粤菜松脆海蜇皮

发布时间:2009-07-31  -  点击:25次  -  字数:525字
松脆海蜇皮 松脆海蜇皮原料:海蜇皮,酱油,醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品 松脆海蜇皮制作方法: 先把海蜇皮放在清水中充分浸透,洗除其异味、杂物,置于盆内,用开水冲泡,使面积缩小,厚度增加...

[粤菜四味山药膏

发布时间:2009-07-31  -  点击:20次  -  字数:527字
四味山药膏 四味山药膏原料: 山药250克,枸杞120克,鹿胶60克,胡桃肉240克,冰糖70克。 四味山药膏制作方法: 鹿胶炒脆研末,其他四味药文火蒸熟至极烂,加入鹿胶粉共捣为膏。每日3次,每次30克。 四味山药膏特点:...

[粤菜四宝上汤

发布时间:2009-07-31  -  点击:10次  -  字数:760字
四宝上汤 四宝上汤原料: 大白菜500克,水发海参,金菇,香菇,猪里脊肉各200克,高汤400克。 四宝上汤烹饪方法:海参汆一下切成大片。水中加盐将金菇汆一下。里脊切片,用 盐,水,太白粉腌10分钟后汆汤捞出。大白菜先烫软再切成段...

[粤菜胡萝卜生鱼汤

发布时间:2009-07-31  -  点击:15次  -  字数:955字
胡萝卜生鱼汤 胡萝卜生鱼汤原料: 生鱼约500克,猪瘦肉100克,胡萝卜500克,红枣10个,陈皮1小片。 胡萝卜生鱼汤制作方法: 做法 (1)胡萝卜去皮洗净,切厚片,红枣(去核)、陈皮(浸软、去白)洗净。 (2)猪瘦肉冼净,切块;生鱼去磷、鳃...

[粤菜糖醋蜜肉

发布时间:2009-07-30  -  点击:16次  -  字数:547字
糖醋蜜肉 糖醋蜜肉原料: 肉600克,生菜,番茄各50克,蜂蜜50克 糖醋蜜肉烹饪方法:肉片拍松,用酱油,精盐,料酒腌15分钟,每片沾上干淀粉.油七成热 时投入肉片炸至金黄色捞出.葱末,姜末,蒜末热油炒香,倒入肉片 ,蜂蜜,醋,精盐,香油,味精,食用红色素...

[粤菜塘葛菜煲生鱼

发布时间:2009-07-30  -  点击:11次  -  字数:581字
塘葛菜煲生鱼 塘葛菜煲生鱼原料: 塘葛菜500克,生鱼一条,蜜枣三枚,煲老火,饮汤食菜食肉。 塘葛菜煲生鱼制作方法: 简介:塘葛菜,味甘性微寒入肝经、能清肝热,解肝郁。生鱼,生命力强盛、养阴通经活络...

[粤菜太子参百合田鸡汤

发布时间:2009-07-30  -  点击:23次  -  字数:1021字
太子参百合田鸡汤 太子参百合田鸡汤原料: 田鸡500克,瘦猪肉1000克,太子参600克,百合30克,罗汉果半个。 太子参百合田鸡汤制作方法: 做法 (1)田鸡去皮、内脏、斩件,瘦猪肉洗净,斩件。 (2)太子参、百合...

[粤菜太爷鸡

发布时间:2009-07-30  -  点击:13次  -  字数:605字
太爷鸡 太爷鸡原料: 母鸡,香片茶叶,糖屑,米饭,花生油,精卤水,麻油,菜芫,红椒丝。 太爷鸡制作方法: ①活鸡宰杀,开膛洗净,放入开水锅中略焯,取出洗净,再放入微沸的精卤水锅中,旺火煮约半小时左右至八成熟时取出;...

[粤菜太极山楂奶露

发布时间:2009-07-30  -  点击:18次  -  字数:628字
太极山楂奶露 太极山楂奶露原料: 主料:山楂100克,鲜奶500克。调料:白糖450克,湿淀粉75克,开水1000克。 太极山楂奶露制作方法: (1)将山楂用瓦钵加少量开水,放入笼内,蒸至熔化。 (2...

[粤菜蒜子瑶柱豆苗

发布时间:2009-07-30  -  点击:19次  -  字数:649字
蒜子瑶柱豆苗 蒜子瑶柱豆苗原料: 材料;豆苗 12两(480克),瑶柱 3粒,蒜头 8粒,姜花 4片量。调味料:盐1/2茶匙,鸡粉,糖各1茶匙。芡汁料:水1/2杯,生抽,蚝油各1汤匙,糖1茶匙,麻油,胡椒粉少许,生粉3/4汤匙。 蒜子瑶柱豆苗制作方法: 1...

[粤菜酸汤龙骨面

发布时间:2009-07-30  -  点击:14次  -  字数:646字
酸汤龙骨面 酸汤龙骨面原料: 精制面粉150克,鸡蛋1个,红酸汤250克,木姜油、葱花等适量。 酸汤龙骨面制作方法: 面粉加鸡蛋、水和匀,揉至光滑成蛋面团,用湿布盖上,饧10分钟,然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小盯撒上面粉防粘...

[粤菜酸辣虾仁烘蛋

发布时间:2009-07-30  -  点击:16次  -  字数:665字
酸辣虾仁烘蛋 酸辣虾仁烘蛋原料: 材料:虾仁 4两(160克),小洋葱 1个,葱1条,蒜头2粒,鸡蛋 4只腌料:盐1/3茶匙,胡椒粉及麻油少许,生粉1/2茶匙,蛋白1汤匙。芡汁料:酸辣汁1/4杯,水1/2杯,糖,生粉各1/2茶匙,生抽 1茶匙。 酸辣虾仁烘蛋制作方法: (1...