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发布时间：2009-09-28 - 点击：42次 - 字数：691字 | 大良野鸡卷 大良野鸡卷原料: 白膘（１７５克）、瘦肉（１５０克）、火腿（４０克）、玫瑰油（少许）、白糖（少许）、精盐（少许）、地栗粉（少许）、鸡蛋白（少许）、邓面粉（广东产，色白，无筋）（４０克）、味精（少许）。 大良野鸡卷制作方法: 一... |
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发布时间：2009-09-28 - 点击：12次 - 字数：746字 | 潮州肉冻 潮州肉冻原料: 猪五花肉500克，猪前脚750克，猪皮250克，鱼露150克，味精3.5克，红鼓油6克，冰糖12.5克，明矾1克，芫荽25克，清水1500克。 潮州肉冻制作方法: １、将五花肉、猪脚、猪皮刮洗干净，分别切成块（五花肉每块重约100克... |
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发布时间：2009-09-28 - 点击：22次 - 字数：979字 | 大良炒鲜奶 大良炒鲜奶原料: 鲜牛奶 250克 鸡蛋清 250克 鸡肝 25克 味精 3.5克 蟹肉 25克 精盐 4克 腌虾仁 25克 干淀粉 2克 炸榄仁 25克 熟猪油 500克 熟瘦火腿 15克 大良炒鲜奶制作方法: step: 1.火腿切成约1.5公分见方的小粒。鸡肝切成长、宽各2厘米的片... |
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发布时间：2009-09-27 - 点击：17次 - 字数：727字 | 炊石榴鸡 炊石榴鸡原料: 鸡胸肉175克，虾仁100克，鸡皮300克，猪肥肉25克，熟冬笋100克，芹菜梗6克，火腿末25克，蟹黄10克，水发冬菇50克，鸡蛋清30克，精盐11克，湿淀粉25克，味精2.5克，干淀粉5克，胡椒粉0.5克，芝麻油2克 制炊石榴鸡作方法: 1... |
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发布时间：2009-09-26 - 点击：12次 - 字数：691字 | 炊麒麟鱼 炊麒麟鱼原料: 鲈鱼１条（７５０克），湿香菇３０克，火腿２５克，白肉５０克，鸡蛋清１只，味精、精盐、绍洒、胡辣粉、芝麻油、淀粉、上汤、熟猪油各适量。 炊麒麟鱼制作方法: 制法： １、将鲈鱼起肉去皮，鱼头开两片，鱼尾留用... |
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发布时间：2009-09-25 - 点击：12次 - 字数：607字 | 炊米麸肉 炊米麸肉原料: 猪肚肉４００克，糙米１００克，荷叶２张，八角、桂皮、绍酒、丁香、腐乳汁、豆酱各适量 炊米麸肉制作方法: １、将肚肉切成１６块，荷叶用开水烫软，捞起，用冷水漂凉，剪成１６块待用。２、将糙米、丁香、八角... |
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发布时间：2009-09-24 - 点击：12次 - 字数：823字 | 串烧海鲜 串烧海鲜原料: 料：鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。 腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 串烧海鲜做法：... |
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发布时间：2009-09-23 - 点击：25次 - 字数：562字 | 菠萝鸡丁 菠萝鸡丁原料: 调料：（1）酱油、酒、湿淀粉、糖。 （2）葱段、姜片、柿子椒一个。 菠萝鸡丁制法：①鸡腿肉拍松，切丁后用（1）料腌。 ②油多许，将鸡肉过油捞出。 ③留底油，炒葱姜，放入菠萝块、青椒，后将鸡丁倒入翻炒， 淋上（1）料。... |
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发布时间：2009-09-22 - 点击：19次 - 字数：577字 | 白玉藏珠 白玉藏珠原料: 鸡蛋12个，银耳25克，白莲子25克，白糖200克。 白玉藏珠制作方法: 把鸡蛋放入锅内，加入冷水，用旺火煮熟，然后用漏勺捞出放置盆内，用冷水将其冷却后，把蛋壳剥去... |
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发布时间：2009-09-21 - 点击：20次 - 字数：643字 | 川贝炖鹧鸪 川贝炖鹧鸪原料: 川贝3克、鹧鸪1只、南北杏5克、姜1片、食盐等。 川贝炖鹧鸪制作方法: 1、鹧鸪杀好后，清干净内脏，洗净待用。 2、川贝买回来后要洗干净。 3、将川贝、鹧鸪、南北杏、姜片一同放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。... |
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发布时间：2009-09-20 - 点击：14次 - 字数：681字 | 赤目头痛饮 赤目头痛饮原料: 食物：苦瓜１个，苋菜２株，盐少许调味。药物：木贼草２５克。 赤目头痛饮制作方法: 做法 苦瓜洗净切块，苋菜去根整株，加木贼草、水３碗，煲存至１碗，饮汤食瓜。 说明 （１）《随息居食谱》中述苦瓜治目疾热患有速效。 （２... |
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发布时间：2009-09-19 - 点击：14次 - 字数：708字 | 玻璃白菜 玻璃白菜原料: 白菜1500克，火腿末25克，鸡蛋1个，五花肉250克，猪油1000克（耗100克），味精、精盐、胡椒粉、芝麻油、湿淀粉各适量 玻璃白菜制作方法: 1、将白菜去头及外叶，拆开洗净，晾干水分后，将菜茎切成2段，每段长约6厘米。 2... |
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发布时间：2009-09-18 - 点击：28次 - 字数：690字 | 蛋黄卷 蛋黄卷原料: 材料：紫菜２片，鲮鱼肉４两，咸蛋黄２只，西芹１条。 调味：盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水２汤匙，生粉1/2茶匙。 蛋黄卷做法： (一)在鲮鱼肉内放下调味料拌匀，咸蛋黄切幼丝，西芹去边节切成长条状。 (二)将鲮鱼肉酿在紫菜上，放上西芹... |
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发布时间：2009-09-18 - 点击：17次 - 字数：727字 | 蛋黄凤尾白玉卷 蛋黄凤尾白玉卷原料: 大虾10只，冬瓜500克，咸蛋黄10粒，菜心100克，葱段、姜片各10克，精盐5克、鸡精3克，料酒3克，湿淀粉10克，鸡汤500克，食油适量。 蛋黄凤尾白玉卷制作方法: 制法：1、大虾除去头... |
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发布时间：2009-09-18 - 点击：65次 - 字数：543字 | 潮州油果 潮州油果原料: 番薯240克，糯米粉120克，糖3汤匙，猪油或植物油2汤匙，水1/4杯，碎花生、炒芝麻、黄砂糖各4汤匙。 潮州油果制作方法: 1、番薯切2厘米厚件，隔水蒸20分钟，趁热压成番薯茸。 2、果皮材料搓成一粉果；果馅料拌匀 3... |
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